五花肉蒸荔浦芋头是一道经典的广西菜，芋头的绵软与五花肉的肥美相结合，口感独特。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 荔浦芋头：1个（中等大小）
- 五花肉：200-300克
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 葱：适量
- 盐：适量
- 油：适量
做法：
1. 芋头去皮后洗净，切成厚约1厘米的片或块，放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和苦涩味，捞出沥干。
2. 五花肉洗净，切成与芋头相仿的厚度，放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出沥干。
3. 在一个适合蒸的大盘子底部，先铺上一层芋头片，然后放上一层五花肉，交替摆放，直至所有芋头和五花肉都用完。
4. 在五花肉上撒上姜片、蒜瓣和葱段，然后淋上生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。
5. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到芋头和肉都变得非常软烂。
6. 蒸好后，取出盘子，去掉姜片、蒜瓣和葱段，撒上一些葱花作为点缀。
7. 另起一小锅，加热适量的油至冒烟，然后均匀地浇在蒸好的五花肉和芋头上，使其表面呈现出诱人的光泽。
8. 最后，将五花肉蒸荔浦芋头端上桌，趁热享用。
这道菜的关键在于芋头和五花肉的蒸制时间，要保证两者都能蒸至软糯入味。浇油的步骤可以增加菜肴的香气和风味，使之更加美味。
五花肉蒸荔浦芋头的吃法 扩展
五花肉蒸荔浦芋头的传统吃法：将荔浦芋头洗净去皮，切成滚刀块；五花肉洗净焯水，切成小块。
将芋头和五花肉放入蒸碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、糖调味。上锅蒸制1小时左右，直至芋头软糯入味，五花肉软嫩多汁。
蒸好后，淋上锅中蒸出的汤汁，撒上葱花即可享用。
五花肉蒸荔浦芋头的吃法 扩展
一、工具/原料
五花肉 (500克)
荔浦芋头 (半个)
葱 (半根)
盐.生抽 .糖 .生粉.油 等适量
二、方法步骤
1、五花肉洗干净，直接放锅里煮一下，等煮开了，再拿出来洗干净，切成小块
2、把切好的肉放碗了，加盐，加糖，加生抽，加生粉，搅拌均匀待用
3、将荔浦芋头削皮后切成小片，装碗待用
4、把锅洗干净，开火，倒油，油多一点，等油快开了，就用筷子把腌过的五花肉一块一块放进去炸，大概五分钟左右，捞出来，装碗待用。
5、把切好的芋头也倒进去炸一下，大概三分钟左右就好，关火，把芋头捞起来待用
6、用筷子把五花肉和芋头装一个盘里，一块肉两边夹着芋头，多出来的就放上面。
7、拿一个小碗，加盐，加糖，加生抽，加水调和后倒在芋头和肉上面，再放在高压锅上蒸，大概十分钟。
8、等时间到了，拿出来扣在盘中，把切好的葱花洒在蒸好的芋头肉上即可
